Московское долголетие
Крупнейший оздоровительный, образовательный и досуговый проект Мэра Москвы для москвичей 55+
Московское долголетие
Крупнейший оздоровительный, образовательный и досуговый проект Мэра Москвы для москвичей 55+

ШКОЛА сомелье

Старт: май 2025 года | Длительность: 2 месяца | Очно
Старт: май 2025 года
Длительность: 2 месяца
Очно
Сомелье — специалист, который служит проводником в мир вина, разбирается в вине, подаёт вино в ресторане и помогает подобрать его к еде
  • /
  • /

О курсе

Ключевой обязанностью сомелье является сервис вин и других алкогольных напитков гостям ресторана. Сервис включает в себя помощь гостю в выборе вин в соответствии с его вкусами, рекомендации гастрономических сочетаний вин с блюдами ресторана, выбор температуры подачи напитков, типов бокалов, проверка качества вина перед подачей. Также сомелье отвечает за составление винной карты ресторана, соответствующей формату заведения, конкретной кухне и блюдам.

Этот курс для вас, если вы:

Желаете расширить свои знания о вине и научиться правильно его дегустировать
Хотите разбираться в вине и правильно его подбирать
Интересуетесь гастрономией и виноделием
Стремитесь пробовать новое и формировать свой вкус
Ищете знания о разных стилях вина и сочетаемости продуктов
Хотите изменить культуру потребления вина в обществе

После обучения вы сможете:

Понимать свои предпочтения в вине через дегустацию различных образцов
Выбирать интересные образцы вин на полке в магазине в соответствии с вашими вкусами. Узнаете, как читать этикетку и на что обращать внимание
Поддержать разговор о трендах российского виноделия.
Узнаете о новых винодельнях и талантливых виноделах нашей страны

Формат курса

Очно, с личным присутствием преподавателя:
• Длительность курса — 2 месяца
• 2 семинара в месяц по пятницам с 16:00 до 17:30
1. ЦАО - ЦМД Пресненский, улица Пресненский Вал, дом 14, корпус 5
2. САО - ЦМД Восточное Дегунино, Керамический проезд, дом 45Б
3. СВАО - ЦМД Марьина роща, улица Сущёвский Вал, дом 31, строение 2
4. ВАО - ЦМД Сокольники, улица Бабаевская, дом 6
5. ЮВАО - ЦМД Выхино, Рязанский проспект, дом 64, корпус 2
6. ЮАО - ЦМД Москворечье-Сабурово, Каширский проезд, владение 25, корп. 3
Точное расписание будет опубликовано ближе к началу обучения. Запишитесь в лист ожидания, чтобы первыми узнать о дате старта.
Расписание курсов:
1 поток: с 22 ноября по 17 января
2 поток: май 2025 года
7. ЮЗАО - ЦМД Ломоносовский, улица Крупской, дом 9А
8. ЗАО - ЦМД Крылатское, г. Москва, Рублёвское шоссе, д.42, корп.11.
9. СЗАО - ЦМД Южное Тушино, улица Сходненская, дом 9
10. ЗелАО – ЦМД Силино, город Зеленоград, корп. 1106
11. ТиНАО - ЦМД Щербинка, улица Брусилова, дом 19А
Программа курса
Семинар 1
Введение в мир вина: история виноделия и технологии производства
  • Что такое вино. Какие вина бывают

  • Современные классификации и сорта винограда

  • Методика производства. Влияние климата, места и способа выращивания винограда на стиль и качество вина. Винодельческие технологии и выдержка

  • Производство белых, оранжевых, розовых и красных вин

  • Правила и приёмы дегустации вина
22.11.2024
Семинар 2
Игристые вина. Технологии производства и особенности
  • Мир игристых вин: методы производства, стилистические различия

  • Правильная подача игристых вин

  • Сочетание игристых вин с едой
6.12.2024
Семинар 3
Виноделие регионов России
  • История виноделия России: Крым, Кубань, Долина Дона, Дагестан

  • Особенности и сортовой состав каждого региона

  • Знаковые винные хозяйства

  • Современные винодельни

  • Тенденции и перспективы отрасли
20.12.2024
Семинар 4
Винная этикетка
  • Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Правила выбора вина по этикетке

  • Винный глоссарий
17.01.2024

Преподаватели и эксперты курса

Авторы программы — эксперты винной индустрии России
Хабибуллина Эльвира
  • Диплом школы сомелье «Энотрия» с отличием
  • Сомелье ресторана Selfie
  • Полуфиналист Российского Конкурса Кавистов 2021
  • Полуфиналист Московского Конкурса Сомелье 2022, 2023
Киселев Валерий
  • Диплом WSET Level 3 (Pass with Merit)
  • Финалист конкурса молодых сомелье Гильдии гастрономов
  • Номинант Пальмовой Ветви ресторанного бизнеса на премию «Лучшие в индустрии 2022» в номинации «Сомелье года»
Неструева Ольга
  • Обладательница сертификата Международной ассоциации сомелье (ASI), WSET Level 3
  • Бренд-амбассадор компании Riedel
  • Бренд - амбассадор премиальных вин компании Beluga Group
Ковчина Ксения
  • Обладатель Сертификата Международной Ассоциации Сомелье ASI Diploma Silver 2020
  • Лауреат премии Wine Retail Week за лучшие практики в категории «Вино» 2019, 2021, 2024
  • Лауреат премии «Выбор Покупателя» в номинации «Лучшие по российскому вину"2024
  • Серебряный призер Первого Конкурса Кавистов 2017
  • Полуфиналист Московского Конкурса Сомелье 2018, 2021
Косенко Владимир
  • Президент Московской Ассоциации Сомелье
  • Победитель «Российского конкурса сомелье — 2021»
  • Победитель «Московского кубка сомелье — 2020»
  • Победитель «Балтийского кубка сомелье — 2019»
  • Серебряный призёр «Московского кубка сомелье — 2019»
  • Обладатель сертификата WSET Diploma
Гайворонский Алексей
  • Старший эксперт Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов
  • Сертифицированный сомелье:
ASI Level 1
WSET London School Level 3 Wine&Spirit
WSET Level 1 Sake
Элоян Эрик
  • Дипломированный сомелье

  • Сомелье  знакового ресторана Москвы — Турандот
Маскайкин Елисей
  • Преподаватель московской школы сомелье «WineState»
  • Обладатель сертификата WSET level 2 in wines
  • Изучал виноградарство и виноделие в Тимирязевской академии
  • Участник конкурса Wine People Trophy 2021
Мартынюк Вадим
  • WINE PEOPLE – красный диплом независимой винной школы сомелье
  • MAS – Сертифицированный член Московской Ассоциации Сомелье
  • ASI – GOLD in 2020 № 2078 – золотой значок Международной Ассоциации Сомелье
  • COURT OF MASTER SOMMELIER – Introductory Sommelier Certificate (2019, Poland)
Масленникова Евгения
  • Бренд-амбассадор проекта «Большое Русское Вино»
  • Преподаватель Школы вина «Энотрия»
  • Спикер Всероссийского Винодельческого Форума
Старюк Марина
  • Дипломированный сомелье

  • Член Российской Ассоциации Сомелье
Дегтярева Екатерина
  • Преподаватель школы сомелье Fort Wine School
  • Обладатель WSET Level 4 Diploma
  • Court of Master Sommeliers - Certified Sommelier
  • Сертифицированный эксперт Champagne MOOC
  • Серебряный призёр Wine People Trophy Russia 2024
Регистрация

Адреса

На карте отмечены все центры «Московского долголетия». Приблизьте карту, чтобы найти ближайший к вам центр, или кликните на любой из них, чтобы узнать контактную информацию центра
ВАО
СЗАО
ЗАО
ТиНАО
ЗелАО
ЦАО
ЮЗАО
САО
СВАО
ЮАО
ЮВАО