Московское долголетие
Крупнейший оздоровительный, образовательный и досуговый проект Мэра Москвы для москвичей 55+
Московское долголетие
Крупнейший оздоровительный, образовательный и досуговый проект Мэра Москвы для москвичей 55+
Московское долголетие
Крупнейший оздоровительный, образовательный и досуговый проект Мэра Москвы для москвичей 55+.
здоровье
Образование
Культура
Креативные индустрии
Игровые клубы
Мероприятия
Оставьте свои данные, и мы свяжемся с вами в рабочее время
ШКОЛА сомелье
Старт 22 ноября⠀ | ⠀Длительность 1 месяц ⠀| ⠀Очно
Старт 22 ноября
Длительность 1 месяц
Очно
Длительность 1 месяц
Очно
Сомелье — специалист, который служит проводником в мир вина, разбирается в вине, подает вино в ресторане и помогает подобрать его к еде.
Оставьте свои данные, и мы свяжемся с вами в рабочее время
О курсе
Ключевой обязанностью сомелье является сервис вин и других алкогольных напитков гостям ресторана. Сервис включает в себя помощь гостю в выборе вин в соответствии с его вкусами, рекомендации гастрономических сочетаний вин с блюдами ресторана, выбор температуры подачи напитков, типов бокалов, проверка качества вина перед подачей. Также сомелье отвечает за составление винной карты ресторана, соответствующей формату заведения, конкретной кухне и блюдам.
Этот курс для Вас, если Вы:
Желаете расширить свои знания о вине и научиться правильно его дегустировать
Хотите разбираться в вине и правильно его подбирать
Интересуетесь гастрономией и виноделием
Стремитесь пробовать новое и формировать свой вкус
Ищите знания о разных стилях вина и сочетаемости продуктов
Хотите изменить культуру потребления вина в обществе
После обучения Вы сможете:
понимать свои предпочтения в вине через дегустацию различных образцов
выбирать интересные образцы вин на полке в магазине
в соответствии с вашими вкусами. Узнаете как читать этикетку и на что обращать внимание
в соответствии с вашими вкусами. Узнаете как читать этикетку и на что обращать внимание
поддержать разговор о трендах российского виноделия.
Узнаете о новых винодельнях и талантливых виноделах нашей страны
Узнаете о новых винодельнях и талантливых виноделах нашей страны
Формат курса
Очно, с личным присутствием преподавателя:
• Длительность курса — 4 недели
• 1 семинар в неделю по пятницам с 16:00 до 17:30
• 1 семинар в неделю по пятницам с 16:00 до 17:30
1. ЦАО - ЦМД Пресненский, улица Пресненский Вал, дом 14, корпус 5
2. САО - ЦМД Восточное Дегунино, Керамический проезд, дом 45Б
3. СВАО - ЦМД Марьина роща, улица Сущёвский Вал, дом 31, строение 2
4. ВАО - ЦМД Сокольники, улица Бабаевская, дом 6
5. ЮВАО - ЦМД Выхино, Рязанский проспект, дом 64, корпус 2
6. ЮАО - ЦМД Москворечье-Сабурово, Каширский проезд, владение 25, корп. 3
2. САО - ЦМД Восточное Дегунино, Керамический проезд, дом 45Б
3. СВАО - ЦМД Марьина роща, улица Сущёвский Вал, дом 31, строение 2
4. ВАО - ЦМД Сокольники, улица Бабаевская, дом 6
5. ЮВАО - ЦМД Выхино, Рязанский проспект, дом 64, корпус 2
6. ЮАО - ЦМД Москворечье-Сабурово, Каширский проезд, владение 25, корп. 3
Расписание курсов:
1 поток: 22 ноября - 17 января
7. ЮЗАО - ЦМД Ломоносовский, улица Крупской, дом 9А
8. ЗАО - ЦМД Крылатское, г. Москва, Рублевское шоссе, д.42, корп.11.
9. СЗАО - ЦМД Южное Тушино, улица Сходненская, дом 9
10. ЗелАО – ЦМД Силино, город Зеленоград, корп. 1106
11. ТиНАО - ЦМД Щербинка, улица Брусилова, дом 19А
8. ЗАО - ЦМД Крылатское, г. Москва, Рублевское шоссе, д.42, корп.11.
9. СЗАО - ЦМД Южное Тушино, улица Сходненская, дом 9
10. ЗелАО – ЦМД Силино, город Зеленоград, корп. 1106
11. ТиНАО - ЦМД Щербинка, улица Брусилова, дом 19А
Программа курса
Семинар 1
Введение в мир вина: история виноделия и технологии производства
- Что такое вино. Какие вина бывают.
- Современные классификации и сорта винограда.
- Методика производства. Влияние климата, места и способа выращивания винограда на стиль и качество вина, винодельческие технологии и выдержка.
- Производство белых, оранжевых, розовых и красных вин.
- Правила и приемы дегустации вина.
Семинар 2
Игристые вина. Технологии производства и особенности
- Мир игристых вин: методы производства, стилистические различия.
- Правильная подача игристых вин
- Сочетание игристых вин с едой.
Семинар 3
Виноделие регионов России
- История виноделия России: Крым, Кубань, Долина Дона, Дагестан.
- Особенности и сортовой состав каждого региона.
- Знаковые винные хозяйства.
- Современные винодельни.
- Тенденции и перспективы отрасли.
Семинар 4
Винная этикетка
- Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Правила выбора вина по этикетке.
- Винный глоссарий.
Преподаватели и эксперты курса
Авторы программы — эксперты винной индустрии России
Эльвира Хабибуллина
- Диплом школы сомелье «Энотрия» с отличием
- Сомелье ресторана Selfie
- Полуфиналист Российского Конкурса Кавистов 2021 (6-ка лучших кавистов России)
- Полуфиналист Московского Конкурса Сомелье 2022, 2023 (10-ка лучших сомелье Москвы)
Валерий Киселев
- Диплом WSET Level 3 (Pass with Merit).
- Полуфиналист Московского конкурса сомелье.
- Финалист конкурса молодых сомелье Гильдии гастрономов.
- Номинант Пальмовой Ветви ресторанного бизнеса на премию «Лучшие в индустрии 2022» в номинации «Сомелье года»
Ольга Неструева
- Обладательница сертификата Международной ассоциации сомелье (ASI), WSET Level 3.
- Бренд-амбассадор компании Riedel.
- Бренд - амбассадор премиальных вин компании Beluga Group.
Ксения Ковчина
- Обладатель Сертификата Международной Ассоциации Сомелье (ASI Diploma Silver 2020)
- Лауреат премии Wine Retail Week за лучшие практики в категории «Вино» (2019, 2021, 2024)
- Лауреат премии «Выбор Покупателя» в номинации «Лучшие по российскому вину"(2024)
- Серебряный призер Первого Конкурса Кавистов (2017)
- Полуфиналист Московского Конкурса Сомелье (2018, 2021)
Владимир Косенко
- Президент Московской Ассоциации Сомелье
- Победитель «Российского конкурса сомелье — 2021»
- Победитель «Московского кубка сомелье — 2020»
- Победитель «Балтийского кубка сомелье — 2019»
- Обладатель сертификата WSET Diploma
Гайворонский Алексей
- Старший эксперт Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов
- Сертифицированный сомелье:
WSET London School Level 3 Wine&Spirit
WSET Level 1 Sake
Эрик Элоян
- Дипломированный сомелье.
- Сомелье знакового ресторана Москвы — Турандот.
Елисей Маскайкин
- Преподаватель московской школы сомелье «WineState»
- Обладатель сертификата WSET level 2 in wines
- Изучал виноградарство и виноделие в Тимирязевской академии
- Участник конкурса Wine People Trophy 2021
Вадим Мартынюк
- WINE PEOPLE – красный диплом независимой винной школы сомелье
- MAS – Сертифицированный член Московской Ассоциации Сомелье
- ASI – GOLD in 2020 № 2078 – золотой значок Международной Ассоциации Сомелье
- COURT OF MASTER SOMMELIER – Introductory Sommelier Certificate (2019, Poland)
Евгения Масленникова
- Бренд-амбассадор проекта «Большое Русское Вино»
- Преподаватель Школы вина «Энотрия»
- Спикер Всероссийского Винодельческого Форума
Марина Старюк
- Член Международной Ассоциации Сомелье (ASI-Silver).
- Диплом WSET Level 3 (Pass with Merit).
- Финалист конкурса молодых сомелье Гильдии гастрономов.
- Номинант Пальмовой Ветви ресторанного бизнеса на премию «Лучшие в индустрии 2022» в номинации «Сомелье года»
Регистрация
Контакты
На карте отмечены все центры «Московского долголетия». Приблизьте карту, чтобы найти ближайший к вам центр, или кликните на любой из них, чтобы узнать контактную информацию центра